31-01-2012

DINER @ TIMBER

Al onze hoofdgerechten worden geserveerd met Vlaamse frieten

Voorgerechten

Ingelegde Ierse zalm met fijne groenten, salade van gamba en aardappel met een vinaigrette van schaaldieren€   13

Gebakken kreeft met risotto al nero di seppia, gefrituurde moscardini, groene asperge en een saus van amandel en knoflook€   18.5

Gekonfijte runderribeye met gemarineerde paddenstoelen, krokante crostini met truffel en antiboise van tomaat€   14

Terrine van Veluwse eend met in rode port gekonfijte uitjes, siroop van rode biet en gebakken briochebrood€   13

Heldere bouillon van tomaat met huisgemaakte tortellini van tomaat en mozzarella en een krokante crostini van Parmezaanse kaas (vegetarisch)€   12

Gegratineerde geitenkaas “Crottin Chavignol” met een salade van rode biet, peer en honing mosterddressing (vegetarisch)€   13

Hoofdgerechten

Gebakken kabeljauw met savooiekool, kibbeling van witvis en gebruinde mosterdboter€   24

Gegrilde zeebaars met couscous, pompoencrème, bitterbal van kreeft en jus van schaaldieren€   22

Gebraden zwijnfilet van de Veluwe met rode kool, kweeperencompote, een kroket van zwijnsham en jus van wild€   22

Veluwse eend gelakt met appelstroop, gebrande hazelnoot, gele biet, schorseneren en gevogeltejus€   23

Gegrilde entrecote met gebakken witlof, poffertjes van tomaat en knoflook, geserveerd met jus van kalf€   24

Gebraden ossenhaas met compote van sjalotten, gefrituurde polenta, gegrilde courgette en jus van rozemarijn €   28

Tagliatelle met king boleten, gedroogde tomaat, groene asperges, Olde Remeker en saus van eekhoorntjesbrood (vegetarisch)€   20

Krokante ravioli van brood gevuld met paddenstoelen en oude kaas, geserveerd met gestoofde groenten en saus van amandel en knoflook (vegetarisch)€   20

Nagerechten

Assortiment van 5 verschillende Hollandse kazen met jam van vijgen €   13

Gateau Chaud van bittere chocolade met gemarineerde ananas en ijs van yoghurt€   8

Mousse van mascarpone en amaretto, crumble van lange vingers en ijs van karamel€   8

Crème brullée van vanille en witte chocolade, compote van sinaasappel en bloedsinaasappelijs€   8

Citroentaart met een cakeje van amandel en ijs van vanille €   8

Kinderkaart

Voorgerechten € 6,00 Salade met zalm / Meloen met Spaanse ham

Soepjes € 4,00 Kippenbouillon / Tomatensoep

Hoofdgerechten € 9,00 Dorade met salade en risotto / Kipfilet met salade en frietjes / Pasta met tomatensaus

Nagerechten € 4,00 IJsvariatie van de Chef