|
| 31-01-2012 |
| DINER @ TIMBER |
| Al onze hoofdgerechten worden geserveerd met Vlaamse frieten |
|
|
| Voorgerechten |
| Ingelegde Ierse zalm met fijne groenten, salade van gamba en aardappel met een vinaigrette van schaaldieren€ 13 |
| Gebakken kreeft met risotto al nero di seppia, gefrituurde moscardini, groene asperge en een saus van amandel en knoflook€ 18.5 |
| Gekonfijte runderribeye met gemarineerde paddenstoelen, krokante crostini met truffel en antiboise van tomaat€ 14 |
| Terrine van Veluwse eend met in rode port gekonfijte uitjes, siroop van rode biet en gebakken briochebrood€ 13 |
| Heldere bouillon van tomaat met huisgemaakte tortellini van tomaat en mozzarella en een krokante crostini van Parmezaanse kaas (vegetarisch)€ 12 |
| Gegratineerde geitenkaas “Crottin Chavignol” met een salade van rode biet, peer en honing mosterddressing (vegetarisch)€ 13 |
| Hoofdgerechten |
| Gebakken kabeljauw met savooiekool, kibbeling van witvis en gebruinde mosterdboter€ 24 |
| Gegrilde zeebaars met couscous, pompoencrème, bitterbal van kreeft en jus van schaaldieren€ 22 |
| Gebraden zwijnfilet van de Veluwe met rode kool, kweeperencompote, een kroket van zwijnsham en jus van wild€ 22 |
| Veluwse eend gelakt met appelstroop, gebrande hazelnoot, gele biet, schorseneren en gevogeltejus€ 23 |
| Gegrilde entrecote met gebakken witlof, poffertjes van tomaat en knoflook, geserveerd met jus van kalf€ 24 |
| Gebraden ossenhaas met compote van sjalotten, gefrituurde polenta, gegrilde courgette en jus van rozemarijn € 28 |
| Tagliatelle met king boleten, gedroogde tomaat, groene asperges, Olde Remeker en saus van eekhoorntjesbrood (vegetarisch)€ 20 |
| Krokante ravioli van brood gevuld met paddenstoelen en oude kaas, geserveerd met gestoofde groenten en saus van amandel en knoflook (vegetarisch)€ 20 |
| Nagerechten |
| Assortiment van 5 verschillende Hollandse kazen met jam van vijgen € 13 |
| Gateau Chaud van bittere chocolade met gemarineerde ananas en ijs van yoghurt€ 8 |
| Mousse van mascarpone en amaretto, crumble van lange vingers en ijs van karamel€ 8 |
| Crème brullée van vanille en witte chocolade, compote van sinaasappel en bloedsinaasappelijs€ 8 |
| Citroentaart met een cakeje van amandel en ijs van vanille € 8 |
| Kinderkaart |
| Voorgerechten € 6,00 Salade met zalm / Meloen met Spaanse ham |
| Soepjes € 4,00 Kippenbouillon / Tomatensoep |
| Hoofdgerechten € 9,00 Dorade met salade en risotto / Kipfilet met salade en frietjes / Pasta met tomatensaus |
| Nagerechten € 4,00 IJsvariatie van de Chef |
|